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放在冰箱里的胡萝卜长叶子了

来源:    发布时间:2013-12-23 09:48:31 

放在冰箱里的胡萝卜长叶子了

冰箱里长出叶子的胡萝卜。 网友供图

“冰箱里的胡萝卜居然长出叶子了?”昨天,网友“宁波蚂蚁”在微博上发了一张胡萝卜头上冒出嫩绿叶子的照片,引起不少网友的好奇。无独有偶,“libra深海尾鱼”、“瓜小安”等网友最近也在微博上相继发布了金针菇、芹菜、黄瓜等蔬菜被放进冰箱后继续生长的情况。

对此,记者咨询了相关专家,得到的答复是:蔬菜在贮藏时出现继续生长只是一种普通的生理现象,并不是使用激素导致的。

冰箱里的胡萝卜长叶子了

昨天下午,记者联系上了网友“宁波蚂蚁”,他姓郑。他说,微博照片上的胡萝卜是他三周前在超市买的,“当时买了4根胡萝卜,两根榨汁吃了,剩下两根就用超市的尼龙袋一包,丢进了冰箱冷藏室里。之后完全忘了这件事,直到四天前,我整理冷藏室才发现,本来光秃秃的胡萝卜头上竟然冒出了一簇嫩绿的叶芽。”

“我以前见过放在冰箱里的大蒜、洋葱会继续生长,胡萝卜长出叶子倒是头一回遇上。”郑先生说,他觉得这事挺好玩,就拍下照片发了微博。

而记者随后发现,不少网友也反映过类似情况。网友“libra深海尾鱼”最近在微博上说,他家买的金针菇放在冰箱里,不但会继续生长,而且破保鲜膜而出;网友“瓜小安”则发了一张芹菜的照片,并附言:活体蔬菜,放了冰箱还继续生长。

晒出这些“新鲜事”,大部分网友是抱着好玩的心态,不过也有网友担心,这会不会是过量使用激素导致的?

蔬菜贮藏时继续生长属正常

对于网友的担心,郑先生不以为然。他认为,长出叶子的原因是由于胡萝卜一直被尼龙袋包着,水分被锁在袋子里,被胡萝卜自身吸收,所以就生长了。

不过,原因究竟是什么呢?记者就此咨询了相关专家。市农科院蔬菜研究所的农艺师孟先生说,一些蔬菜在贮藏时出现继续生长只是一种普通的生理现象,这说明蔬菜在收割之后还在呼吸,细胞还在活动,并不是使用激素导致的。

孟先生说,多数情况下,一旦有组织从母体上被分割下来,就会被认为已经死去了。这种观点是基于生物对循环系统和神经系统的完整程度要求较高,即被分割后,组织无法得到营养,所以很快会失去活性或死亡,“但蔬菜的组织具有较高的独立性,一方面,其本身储存了大量的水分和营养物质供该组织使用,另一方面,植物的呼吸依靠的是分布在器官表面的气孔,并不需要完整的系统。因此,在采摘后,蔬菜依然可以保持较长时间的活性。例如番茄,被摘下的时候是青色的,靠着本身储存的水分和营养物质,通过表皮上的气孔呼吸,可以继续成熟变红。”

孟先生也提到,对于部分绿色蔬菜来说,在冰箱里继续生长可能性不大。因为绿色植物对培育环境要求较高,放入冰箱后,无法进行光合作用,也没有持续能量供应。不过,有的蔬菜对光照没有特殊要求,冰箱的温度反而比较适合生长,例如菌类,“至于胡萝卜,它本身是比较耐寒的秋冬季蔬菜,冰箱冷藏室的环境也符合其活动条件,但这只是一种短暂的生长,没有能量供应,也不会一直生长下去。”

有些蔬菜发芽后不能食用

孟先生表示,正常的再生长是植物内部营养物质发生了转移和流动,因此,在食用方面是没问题的。当然,在口感方面,再生长的蔬菜肯定不如新鲜的好吃,因为在再生长过程中,蔬菜并没有从外界得到能量,消耗的仍是自身的能量。

不过,他也提醒市民,再生长蔬菜虽然可以吃,但不要在冰箱里放过长时间,需要尽快食用。另外,一些发芽后会产生有毒有害物质的蔬菜,还是要尽量避免食用,比如土豆发芽后会在芽眼部位产生有毒物质。
来源:浙江环保新闻能源网 http://www.aeenets.com/ 【投稿QQ:631001965



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